メッキ調理編

まいど

前回釣ったメッキの調理編です。

とは言っても、ほとんどマアジの料理と同じなのですが......
ちょっと時間を置いて食べたかったので、刺身はすべて酢で〆ました。

捌く前。20cmちょい


三枚卸し＆皮剥ぎ後。中骨も南蛮付けにして食べます。


いぇい♪　そこそこ長く(5分くらい)低温で揚げるので、新品の油を使って揚げて下さい。臭くなってまいます。
漬け汁は酢と砂糖と醤油でシンプルに。


〆アジ





ま、特段新しいことは何もしてません。
アジだったら、たっぷりの野菜とマリネして食べても美味しそうだな.....今度やってみよっと。

そういや、さんが焼きも作ったのだけど食べる前に撮るの忘れた.....